Kresse

Kresse besticht durch ihren kräftig-würzigen, scharf-pikanten Rettich-Geschmack. Kresse ist in der Küche vielseitig einsetzbar. Denn das Aroma, das je nach Sorte an Senf oder Rettiche erinnert, verleiht beispielsweise Salate, Quarkspeisen, Suppen oder Pesto einen würzigen Geschmack. Wichtig ist, dass du die Kresse nicht mitkochst, sondern immer erst am Ende über die Speisen gibst. Denn durch die Hitze gehen viele Inhaltsstoffe – insbesondere die Vitamine – verloren. Einzige Ausnahme: hat die Kresse bei der Ernte bereits Blüten angesetzt, werden die Blätter herb und etwas ledrig und können kurz mitgekocht werden.