Pflücksalat
Unter den bekanntesten Pflücksalaten zählt der "Lollo Rosso". Geschmacklich ist der Salat sehr interessant. Überzeug dich!
Abstammung
Der Pflücksalat (Lactuca sativa crispa) ist auch als Schnittsalat oder Blattsalat bekannt. Im Vergleich zum Kopfsalat wird beim Pflücksalat kein ganzer Salatkopf, sondern lose Blattroretten gebildet werden. Das Beste: Die Salatsorte ist nicht nur frisch und vitaminreich, sondern auch besonders kalorienarm (100 Gramm enthalten ca. 20 kcal).
Sorten
Je nach Sorte können die Blätter hellgrün, rot oder rotbraun aussehen. Die Blätter sind entweder gezackt, gewellt, eichenlaubähnlich oder glattrandig.
Die bekanntesten Sorten sind der "Lollo Rosso", "Lollo bionda" und der rote Eichblattsalat.
Saison
Von April bis November hat u.a. der "Lollo Rosso" Saison. Achte beim Kauf darauf, dass du einen Salat mit knackigen Blättern statt mit welken Rändern kaufst.
Geschmack
Die Blätter des Pflücksalates haben einen leicht bitteren Geschmack. Die Bitterstoffe des Salates sind aber sehr gesund. Der Eichenlaubsalat hingegen besitzt einen leicht nussigen Geschmack.
Verwendung
Der Salat findet wie man am Namen bereits hört besonders roh in Salaten Verwendung. Gegarter Pflücksalat ist in vielen Wokgerichten zu finden.
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