Tomatensalat mit Kichererbsen
Sommerlicher Aromenmix à la Orient: Tomaten treffen in der Salatschüssel auf gebratene Kichererbsen. Zum perfekten Genuss fehlt nur noch frisch geröstetes Fladenbrot.
Zutaten für 2 Personen
315 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Dose | Kichererbsen (215 g Abtropfgewicht) |
| 1 | rote Zwiebel |
| 250 g | Datteltomaten oder Kirschtomaten |
| 1 Bund | Petersilie |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| 1-2 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| 1 TL | Rohrohrzucker |
| Kräutersalz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | getrockneter Rosmarin |
| 1 Pck. | geriebene Zitronenschale |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Alles mit 2 EL Öl, Essig, 1 - 2 Prisen Kreuzkümmel und dem Zucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Salat mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Schritt 3 von 4
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Kichererbsen darin anbraten. Restliches Öl mit Rosmarin, Zitronenschale und 1 TL Kreuzkümmel verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Die Mischung zu den Kichererbsen geben und noch ca. 3 Min. braten. Mit Kräutersalz würzen.
Schritt 4 von 4
Den Tomatensalat auf Teller oder in Schälchen verteilen und die gebratenen Kichererbsen darüberstreuen, servieren. Dazu passt geröstetes Fladenbrot sehr gut.
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