Kichererbsenaufstrich
Im Orient und in Nordafrika sind Kichererbsen sehr beliebt - es gibt sie auch als Aufstrich.
Zutaten für 4 Personen
150 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Kürbiskerne |
| 100 g | Kichererbsen (Dose) |
| 8-10 EL Gemüsebrühe | |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe (nach Belieben) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| ½ Bund Schnittlauch |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Kürbiskerne rösten, abkühlen lassen. Kichererbsen abbrausen, abtropfen lassen. Mit Kürbiskernen, Brühe und Öl streichfähig pürieren. Frühlingszwiebel putzen und waschen. Das Weiße und Hellgrüne klein würfeln und zugeben. Nach Belieben Knoblauch schälen und dazupressen. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Schritt 2 von 2
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und bis auf 1 EL unterheben. Mit dem übrigen Schnittlauch bestreuen. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage.
