Ajvar

Die pikant fruchtig-würzige Paste kochen Hausfrauen auf dem Balkan selbst ein – klassisch nur aus gerösteten Paprikaschoten, Salz und Pfeffer, oft auch mit Auberginen, Tomaten oder Peperoni, mit Zitronensaft, Essig, Olivenöl und anderen Gewürzen. Bei uns ist die Paprikpaste, die hervorragend zu Gegrilltem und Cevapcici schmeckt, im Glas im Supermarkt oder beim türkischen Lebensmittelhändler erhältlich. Häufig kann man zwischen einer milden und einer schärferen Version wählen.

Und hier finden Sie ein Rezepte, um Ajvar.