Rezepte für ein veganes Frühstück

Klar, kaufen ist einfacher. Aber dafür duftet es in der Küche nicht so gut. Wer keinen weißen Zucker verwenden möchte, ersetzt ihn beim veganen Backen einfach durch Rohzucker. 

Guten Morgen, Amerika! Das runde Hefegebäck mit dem Loch in der Mitte – die Bagels – schmeckt am besten ganz frisch und noch warm. Mmh! Oder, Mesdames et Messieurs, frühstücken wir mit den kleinen veganen Brüdern der großen französischen Brotstange, den Baguette-Brötchen? Bon appétit! Und für alle Italien-Fans gibt es natürlich auch was zum Knabbern. Die pikanten Olivenbrötchen schmecken auch "ohne was drauf".

Viele Konfitüren sind von Haus aus vegan und im Bioladen gibt es unzählige vegane Brotaufstriche. Aber selbst gemacht schmecken sie wohl immer noch am besten.

Probiere doch mal die vegane Sauerkirschkonfitüre mit Mandelstiften. Es ist eine Konfitüre mit Biss, dafür sorgen nämlich die Mandeln. Und der Agavendicksaft verleiht den Sauerkirschen eine zarte Süße. Sauer macht hier glücklich! Oder lass dir am Morgen den veganen Erdbeer-Orangen-Aufstrich schmecken. Ein bisschen Fleißarbeit ist es zwar schon, eine Orange faserfrei klein zu kriegen, aber dafür gibt es beim Probieren garantiert ein morgendliches Kompliment. Du magst es herzhaft? Dann ist der Avocadoaufstrich genau das Richtige für dich. Der deutsche Bruder der Guacamole, verfeinert mit Tomaten und Basilikum. Unser veganer Aufstrich geht abends auch mal als Sauce zu Pellkartoffeln.