Pancake-Rezepte
Aus Milch, Zucker, Eiern und Mehl entsteht ein Pancake-Grundteig. Die perfekte Grunlage für fluffige Pancake-Rezepte mit Schokolade, Früchten oder Ahornsirup. Am besten schmecken die amerikanischen Pfannkuchen zu einem ausgedehnten Frühstück oder Brunch.
Pancake Grundrezepte
Weitere Pancake Kategorien
Die neuesten Pancake-Rezepte
Häufig gestellte Fragen & Tipps
Unterschied zwischen Pfannkuchen und Pancakes
Pancakes sind die amerikanische Variante unseres deutschen Pfannkuchens. Sie unterscheiden sich vor allem in Größe und Konsistenz. Sie sind ungefähr nur halb so groß wie Pfannkuchen, aber dafür doppelt so dick, denn der Teig ist wesentlich zähflüssiger als bei Pfannkuchen. Im Gegensatz zu Pfannkuchen kommen in den Pancake-Teig auch Triebmittel wie zum Beispiel Backpulver. So wird der Teig besonders fluffig. Weiterhin werden die kleinen Teilchen nur mit wenig Öl gebacken, was bei Pfannkuchen nicht der Fall ist.
Welche Toppings passen zu Pancakes?
Ganz klassisch und im amerikanischen Stil werden sie mit Ahornsirup serviert. Doch auch Puderzucker oder Zimt und Zucker sind eine gängige Variante. Wer ein bisschen Farbe auf den Teller bringen möchte, kann die fluffigen Pfannküchlein auch mit Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Banane servieren. Dazu passt am besten eine Schoko- oder Vanillesauce. Knackig wird es mit Nüssen. Ganz mutige können sich auch an ein Bacon-Topping wagen. Die Kombination aus süß und salzig ist bei vielen sehr beliebt.
Tipps für perfekte Pancakes
Rühre den Teig nicht zu lange und zu stark
Ganz nach dem Motto weniger ist mehr, dürfen im Teig ruhig noch ein paar Teigklümpchen sein. Rühre den Teig nur kurz durch, sodass Luft in den Teig kommt, sich die einzelnen Zutaten aber nicht zu sehr verbinden und das Endergebnis zu zäh wird.
Ruhen lassen
Lasse den Teig mindestens 30 Minuten ruhen, bevor du ihn in die Pfanne gibst. So wir er wunderbar fluffig.
Eischnee unterschlagen
Schlage die Eier getrennt auf und verarbeite das Eiweiß zu Eischnee, welches du dann vorsichtig unterhebst.
Pancakes wenden
Wende die Pancakes erst, wenn sich auf der Oberfläche schon Bläschen gebildet haben. Damit ersparst du dir Arbeit und die Küchlein behalten ihre Form, da die untere Seite schon fertig gebraten ist. Dadurch musst du sie auch nur einmal wenden.