Zweierlei Raclette-Würzstreusel
Ganz einfach und voll im Trend: Raffiniert gewürzte Streusel peppen den Raclettekäse geschmacklich und optisch ganz schön auf.
Zutaten für 4 Personen
815 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 EL | Pinienkerne |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 6 | getrocknete Tomaten |
| 100 g | Grissini (ital. Knabbergebäck) |
| ½ TL | getrockneter Oregano |
| Salz | |
| 5 Zweige | Thymian |
| abgeriebene Schale von ½ Bio-Orange | |
| 2 EL | getrocknete Sauerkirschen oder Cranberrys |
| 3 EL | Salzmandeln |
| 1 TL | Pul Biber (siehe Rezept-Tipp unten) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 800 g | Raclettekäse |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Für mediterrane Streusel die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind und duften. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen den Rosmarin waschen und gut trocken tupfen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Tomaten grob zerschneiden, die Grissinistangen in Stücke brechen. Beides mit den Pinienkernen und dem Oregano im Blitzhacker zu feinen Bröseln mahlen. Den Rosmarin untermischen und die Mischung nach Belieben mit Salz würzen.
Schritt 3 von 4
Für fruchtig-scharfe Streusel den Thymian waschen, gut trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Thymian, Orangenschale, Sauerkirschen oder Cranberrys, Salzmandeln und Pul biber im Blitzhacker fein zermahlen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 von 4
Den Käse in die Pfännchen geben, im heißen Gerät 2 – 3 Min. erhitzen, bis er geschmolzen und gebräunt ist. Anschließend jeweils 1 – 2 TL Würzstreusel daraufgeben.
Pul biber sind zerstoßene getrocknete Paprikastückchen, die man in türkischen Lebensmittelläden bekommt.
Weitere tolle Rezeptideen und Tipps für deinen nächsten Raclette-Abend findest du hier >>
