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Zuckerfreie Pumpkin-Pie-Overnight-Oats

Name: Zuckerfreie Pumpkin-Pie-Overnight-Oats
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: Für 2 Portionen
Ingredients: 350 g Hokkaido-Kürbis; 500 ml Mandeldrink; 80 g Feinblatt-Haferflocken; ½ TL gemahlenen Ceylonzimt; ½ TL frisch gebriebene Muskatnuss; 1 Msp. gemahlene Nelken; 1 Msp. gemahlener Sternanis; 1 Msp. gemahlenes Piment; 2 EL Pekannusskerne; 2 EL Kürbiskerne; 2 EL getrocknete Sauerkirschen; 2 EL Mandelmus

Kürbis zum Frühstück? Oh ja! Probier unbedingt unsere Müsli-Variante mit Hokkaido, Pekannüssen und getrockneten Kirschen. Zuckerfrei und so gut!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

460 kcal pro Portion

Menge	Zutat
350 g	Hokkaido-Kürbis
500 ml	Mandeldrink
80 g	Feinblatt-Haferflocken
½ TL	gemahlenen Ceylonzimt
½ TL	frisch gebriebene Muskatnuss
1 Msp.	gemahlene Nelken
1 Msp.	gemahlener Sternanis
1 Msp.	gemahlenes Piment
2 EL	Pekannusskerne
2 EL	Kürbiskerne
2 EL	getrocknete Sauerkirschen
2 EL	Mandelmus

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Pürierstab, Schüssel, Eiswürfelformen, 2 Schälchen oder (Schraub-)Gläser

350 g Hokkaido-Kürbis, 300 ml Mandeldrink

Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Pürierstab

Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. 300 ml Mandeldrink in einem Topf erhitzen. Die Kürbisstücke dazugeben und 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind, dann mit dem Pürierstab fein pürieren.

80 g Feinblatt-Haferflocken, 200 ml Mandeldrink, 1/2 TL gemahlenen Ceylonzimt, 1/2 TL frisch gebriebene Muskatnuss, 1 Msp. gemahlene Nelken, 1 Msp. gemahlener Sternanis, 1 Msp. gemahlenes Piment

Schüssel, Eiswürfelformen, 2 Schälchen oder (Schraub-)Gläser

Die Haferflocken mit übrigem Mandeldrink (200 ml), den Gewürzen und 4 EL Kürbismus verrühren. (Das übrige Mus auskühlen lassen und in Eiswürfelformen einfrieren, es reicht für weitere 13 Portionen.) Die Oats auf zwei Schälchen oder (Schraub-)Gläser verteilen. Abdecken oder verschließen und die Oats über Nacht (8-12 Std.) im Kühlschrank quellen lassen.