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Zuckerfreie Heidelbeer-Pancakes

Name: Zuckerfreie Heidelbeer-Pancakes
Yield: 2 Portionen(8 Stück)
Ingredients: 150 g Feinblatt-Haferflocken; 1/2 TL Backpulver; 1 Banane; 300 ml Haferdrink; 70 g Heidelbeeren; 1 EL Kokosöl

Dieses Rezept kannst du dir schon mal fürs nächste Sonntagsfrühstück merken: zuckerfreie Heidelbeer-Pancakes!

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Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen(8 Stück)

440 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Feinblatt-Haferflocken
1/2 TL	Backpulver
1	Banane
300 ml	Haferdrink
70 g	Heidelbeeren
1 EL	Kokosöl

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Hochleistungsmixer, Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber, 2 große beschichtete Pfannen, Pfannenwender

150 g Feinblatt-Haferflocken, 1/2 TL Backpulver, 1 Banane, 300 ml Haferdrink

Hochleistungsmixer, Schüssel, Löffel, Messer, Schneidebrett

Die Haferflocken in einem Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen und in einer Schüssel mit dem Backpulver vermischen. Die Banane schälen, grob würfeln und mit dem Haferdrink im Mixer fein pürieren.

70 g Heidelbeeren

Handrührgerät mit Rührbesen, Teigschaber

Den Bananen-Hafer-Mix zu den trockenen Zutaten geben und mit den Rührbesen des Handrührgeräts glatt verrühren. Die Heidelbeeren verlesen, waschen und 50 g Beeren vorsichtig unter den Teig heben. Die restlichen Heidelbeeren zur Seite stellen.

1 EL Kokosöl

2 große beschichtete Pfannen, Pfannenwender

In zwei großen beschichteten Pfannen je ½ EL Kokosöl erhitzen. Nach und nach mit ausreichend Abstand je 2 EL Teig in die Pfannen geben, sodass kleine Pancakes entstehen. Die Pancakes in 3-5 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Wenden und auch die zweite Seite bräunen.