Zucchini und Möhren
Nichtssagender Rezeptname für ein unwiderstehliches Gericht: Junge Möhren und Zucchini schmecken nach der Marinade im mediterranen Würzsud geradezu unverschämt lecker!
Zutaten für 4 PERSONEN
220 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | junge Möhren |
| 200 g | Zucchini |
| 4 Zweige | Rosmarin |
| 4 Zweige | Thymian |
| 100 ml | Weißwein |
| 100 ml | Weißweinessig |
| 1 EL | Zucker |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | Olivenöl |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 1/2 Baguette (200 g) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Möhren putzen und dünn schälen. Die Zucchini waschen und putzen. Beides in kurze Stifte schneiden.
Schritt 2 von 3
Den Rosmarin und Thymian waschen und trockenschütteln. Mit dem Wein, dem Essig, 150 ml Wasser, dem Zucker und dem Gemüse erhitzen.
Schritt 3 von 3
Den Knoblauch abziehen und vierteln. Mit dem Öl unter das Gemüse rühren. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Min. garen. Leicht abkühlen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 2 Tage kühl stellen. Mit dem Baguette servieren.
