Zucchini-Küchlein
Aus Kichererbsen und Zucchini werden diese leckeren kleinen Kuchen zubereitet, die lauwarm als Snack besonders gut schmecken.
Zutaten für 4 PERSONEN
280 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Dose | Kichererbsen (Abtropfgewicht 240 g) |
| 2 | Zucchini (ca. 300 g) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Eier |
| 1/2 TL zerriebene getrocknete Minze | |
| 1/2 TL getrockneter Majoran | |
| 1/4 TL Paprikapulver, edelsüß | |
| 1/2 TL Kreuzkümmelpulver | |
| 5 EL | Mehl |
| Salz | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Knoblauch schälen und hacken. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen.
Schritt 2 von 3
Die Kicherbsen pürieren und mit Eigelben, Zucchini, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen verrühren. Das Mehl gut unterrühren und mit Salz abschmecken. Den Eischnee unter die Masse heben.
Schritt 3 von 3
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Esslöffelweise Teig hineingeben und leicht glatt streichen. Die Küchlein pro Seite in 4-5 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Schmecken am besten lauwarm.
