![Salatbowl mit Avocado und Croûtons Salatbowl mit Avocado und Croûtons](/uploads/media/153x102/01/137171-salatbowl-mit-avocado-und-croutons-0.jpg?v=1-14)
![Zucchini-Joghurt-Salat Zucchini-Joghurt-Salat](/uploads/media/452x452/05/19345-zucchini-joghurt-salat.jpg?v=2-9)
Zucchini-Joghurt-Salat
Die leichten, zarten Zucchini kriegen durch den salzigen Schafskäse den richtigen Pepp, damit es nicht langweilig wird.
Zutaten für 12 Personen
90 kcal pro Portion
Menge | Zutat |
---|---|
500 g | kleine Zucchini |
2 | Knoblauchzehen |
6 EL | Olivenöl |
Salz | |
Pfeffer | |
400 g | Joghurt |
1 EL | frisch gepresster Zitronensaft |
100 g | Schafkäse (Feta) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben hobeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze 4-5 Min. braten, dabei gelegentlich umrühren. Den Knoblauch dazugeben und 1-2 Min. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchini lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2 von 2
Den Joghurt in einer Schüssel geben, mit Zitronensaft und dem übrigen Olivenöl verrühren. Den Schafkäse dazubröckeln. Die Zucchinischeiben untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.