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Zucchini-Bärlauch-Pasta mit Tomaten

Name: Zucchini-Bärlauch-Pasta mit Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; 3 mittelgroße Zucchini (ca. 750 g); 30 g Bärlauch (ersatzweise 1 ½ EL getr. Bärlauch); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 80 g Vollkornspaghetti; 1 EL Rapsöl; 200 g Frischkäse (16 % Fett); 100 ml Milch (1,5 % Fett); ¼ TL Chilipulver; 40 g geraspelter Parmesan

Mit diesem Rezept wirst du leicht zum Wiederholungstäter! Vorhang auf für unser Dreamteam Vollkornpasta, Zucchininudeln, Bärlauch und Ofentomaten!

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Portionen

Menge	Zutat
250 g	Kirschtomaten
	Salz
	Pfeffer
3	mittelgroße Zucchini (ca. 750 g)
30 g	Bärlauch (ersatzweise 1 ½ EL getr. Bärlauch)
1	Zwiebel
2	Knoblauchzehen
80 g	Vollkornspaghetti
1 EL	Rapsöl
200 g	Frischkäse (16 % Fett)
100 ml	Milch (1,5 % Fett)
¼ TL	Chilipulver
40 g	geraspelter Parmesan

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Auflaufform, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Kochtopf, Sieb, Pfanne, Kochlöffel

250 g Kirschtomaten, Salz, Pfeffer, 3 mittelgroße Zucchini (ca. 750 g), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 30 g Bärlauch

Auflaufform, Sparschäler, Messer, Schneidebrett

Den Backofen auf 200° vorheizen. Tomaten waschen und in eine Auflaufform legen, leicht salzen und pfeffern. Im Backofen (Mitte) ca. 20 Min. garen. Inzwischen Zucchini putzen, waschen und mit einem Sparschäler längs in spaghettiähnliche Streifen hobeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

80 g Vollkornspaghetti, Wasser, Salz

Kochtopf, Sieb

Die Nudeln in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze in ca. 8 Min. bissfest garen. In der letzten Minute die Zucchini-Spaghetti mitgaren, alles in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

1 EL Rapsöl, 200 g Frischkäse (16 % Fett), 100 ml Milch (1,5 % Fett), 1/4 TL Chilipulver, Salz, Pfeffer, 40 g geraspelter Parmesan

Pfanne, Kochlöffel

Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne im Öl bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. andünsten. Frischkäse und Milch hinzufügen und mit Bärlauch, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in der Bärlauchsauce erwärmen, den Parmesan dazugeben. Die Pasta auf Teller verteilen und mit den Tomaten servieren.