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Zitronenpasta mit Spinat

Name: Zitronenpasta mit Spinat
Prep time: 25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: Salz; 200 g kurze Makkaroni (ersatzweise andere kurze Nudeln oder Linguine); ½ Bio-Zitrone; 1 EL Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 EL TK-Petersilie; 180 g gehackter TK-Blattspinat; 125 ml kräftige Gemüsebrühe; 150 g Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Frischkäse); 50 g Emmentaler (ohne tierisches Lab); Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss

Heute muss es schneller gehen? Kein Problem: Mit dieser Zitronenpasta zauberst Du in 20 bis 30 Minuten ein Gericht, das wirklich der ganzen Familie schmeckt!

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

770 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	Salz
200 g	kurze Makkaroni (ersatzweise andere kurze Nudeln oder Linguine)
½	Bio-Zitrone
1 EL	Butter
1	Knoblauchzehe
1 EL	TK-Petersilie
180 g	gehackter TK-Blattspinat
125 ml	kräftige Gemüsebrühe
150 g	Sahne (ersatzweise Crème fraîche oder Frischkäse)
50 g	Emmentaler (ohne tierisches Lab)
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Kochtopf, Sieb, Küchenpapier, Schneidebrett, Küchenmesser, Reibe, Zitruspresse, großer Kochtopf, Knoblauchpresse, Kochlöffel

Wasser, Salz, 200 g kurze Makkaroni

Kochtopf, Sieb

Für die Nudeln Wasser in einem Topf erhitzen und salzen. Die Makkaroni darin nach Packungsanweisung al dente kochen, danach in ein Sieb abgießen.

1/2 Zitrone

Küchenpapier, Schneidebrett, Küchenmesser, Reibe, Zitruspresse

Inzwischen die Zitronenhälfte heiß waschen und trocken tupfen. An der Schnittstelle eine ca. 0,5 cm dicke Scheibe abschneiden und halbieren. Die Zitronenschale von der restlichen Hälfte fein abreiben und den Saft auspressen.

1 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 EL TL-Petersilie, 180 g gehackter TK-Blattspinat, 125 ml Gemüsebrühe, 150 g Sahne, 50 g Emmentaler

großer Kochtopf, Küchenmesser, Knoblauchpresse, Kochlöffel, Reibe

Butter in einem großen Topf langsam erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen und dazupressen,TK-Petersilie darüberstreuen und beides ca. 1 Min. bei kleinster Hitze in der Butter andünsten. Den gefrorenen Spinat, die Gemüsebrühe und die Sahne zugeben. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln lassen, bis der Spinat aufgetaut ist, dabei ab und zu umrühren. Inzwischen den Emmentaler grob reiben.

1 EL Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Die Spinat-Sahnesauce mit dem Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Hitze reduzieren.

Kochlöffel

Den Emmentaler bis auf einen kleinen Rest unter die Spinat-Sahnesauce rühren und darin schmelzen lassen. Die Sauce mit Zitronenabrieb und -saft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Nudeln unter die Sauce mengen. Die Zitronenpasta auf zwei Tellern mit jeweils einer halben Zitronenscheibe anrichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen.