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Zitronen-Eis am Stiel

Name: Zitronen-Eis am Stiel
Prep time: 15 min
Cook time: 300 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Bio-Zitronen; 2 EL Zucker; 100 g Ricotta; 2 TL Lemon Curd (engl. Zitronencreme); 200 g Sahne

Zitronen-Eis mal anders, nämlich am Stiel. Für Cremigkeit sorgt der Ricotta und für noch mehr Fruchtaroma englisches Lemon Curd. Erfrischend!

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Aufwand

315 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Portionen

245 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	Bio-Zitronen
2 EL	Zucker
100 g	Ricotta
2 TL	Lemon Curd (engl. Zitronencreme)
200 g	Sahne

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Feinreibe, 2 Schüsseln, Löffel, Schneidebrett, Messer, Zitruspresse, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, 6 Stieleisformen à ca. 50 ml (nach Belieben andere Förmchen und Stiele), 6 Eisstiele

2 Bio-Zitronen, 2 EL Zucker

Küchenpapier, Feinreibe, Schüssel, Löffel, Schneidebrett, Messer, Zitruspresse

Zitronen heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben. Zitronenschale mit Zucker vermischen, die Hälfte zum Garnieren beiseitestellen. Zitronen halbieren und den Saft auspressen.

100 g Ricotta, 2 TL Lemon Curd, 200 g Sahne

Schüssel, Löffel, hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, 6 Stieleisformen, 6 Eisstiele

Zitronensaft mit Ricotta, übrigem Zitronenzucker und Lemon Curd glatt rühren. Die Sahne steif schlagen, Ricottacreme löffelweise unter die Sahne rühren. Die Creme auf die Formen verteilen. Die Förmchen mit Eisstielen versehen und mindestens 5 Std. tiefkühlen.