Zitronen-Couscous
Couscous, das aus Weizen-, Hirse- oder Gerstengrieß hergestellt sein kann, schmeckt pur schon lecker, harmoniert aber auch toll mit Gemüse, Fisch und Fleisch.
Zutaten für 4 Personen
335 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | kleine Bio-Zitronen |
| Salz | |
| 250 g | Instant-Couscous |
| 2 EL | Butter |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Zitronen heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Schale mit kochend heißem Wasser übergießen und 1 Std. ziehen lassen (das entzieht der Schale die Bitterstoffe), dann abgießen.
Schritt 2 von 2
Anschließend 1/4 l Salzwasser aufkochen. Couscous unterrühren, den Topf vom Herd nehmen und den Couscous 5 Min. quellen lassen. Den Topf zurück auf die Herdplatte stellen, Butter und Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale würzen.
