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Würzspinat mit Pellkartoffeln

Name: Würzspinat mit Pellkartoffeln
Prep time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 900 g TK-Spinat; 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Gemüsebrühepulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; ½ TL gemahlener Koriander; ¾ TL Garam Masala; 300 ml Kokosmilch; Salz; Pfeffer

Die Kartoffeln können bereits am Vortag gekocht und gepellt und dann im frisch zubereiteten Spinat erwärmt werden.

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Aufwand

45 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

215 kcal pro Portion

Menge	Zutat
900 g	TK-Spinat
800 g	vorwiegend festkochende Kartoffeln
2	Zwiebeln
1	Knoblauchzehe
2 EL	Olivenöl
1 TL	Gemüsebrühepulver
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
½ TL	gemahlener Koriander
¾ TL	Garam Masala
300 ml	Kokosmilch
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sieb, großer Kochtopf mit Deckel, Schälmesser, Schneidebrett, Küchenmesser, Kochlöffel, Pürierstab

900 g TK-Spinat, 800 g Kartoffeln, Wasser

Sieb, großer Kochtopf mit Deckel, Schälmesser, Schneidebrett

Spinat in ein Sieb geben und antauen lassen. Die Kartoffeln waschen und mit wenig Wasser zugedeckt in einem großen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 25 Min. garen, abgießen. Leicht abkühlen lassen, pellen und vierteln.

2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl, 50 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1/2 TL gemahlener Koriander, 3/4 TL Garam Masala, 300 ml Kokosmilch

Schneidebrett, Küchenmesser, großer Kochtopf mit Deckel, Kochlöffel

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in dem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Min. bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. 50 ml Wasser angießen und die Gemüsebrühe unterrühren. 2 Min. bei mittlerer Hitze weitergaren. Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala ergänzen und kurz anrösten. Spinat und Kokosmilch dazugeben. Mit geschlossenem Deckel ca. 18 Min. bei kleiner Hitze sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Salz, Pfeffer

Pürierstab

Würzspinat mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln vorsichtig unterheben und in ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze erwärmen.