Würziger Tofu mit Gemüse
So schmeckt´s leicht und lecker: würzig marinierter Tofu mit einem bunten Gemüsemix, kurz und knackig im Wok zubereitet.
Zutaten für 4 Personen:
180 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | Tofu |
| 1/2-1 TL milde Currypaste (Asienladen) | |
| gut 100 ml Gemüsebrühe (Instant) | |
| 1 EL | Reisessig (oder Apfelessig) |
| je 1 EL helle und dunkle Sojasauce | |
| 200 g | Mini-Maiskölbchen (aus dem Glas) |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 150 g | Chinakohl |
| 150 g | Sojabohnensprossen |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 1 TL | Sesamsamen |
| 1/2 TL Kurkumapulver | |
| Salz |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Tofu in Würfel schneiden. Nach Belieben 1/2-1 TL Currypaste mit 3 EL Gemüsebrühe, dem Essig und den Sojasaucen verrühren. Den Tofu unterheben, 2 Std. im Kühlschrank marinieren.
Schritt 2 von 5
Die Maiskölbchen in einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Chinakohl waschen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Sojabohnensprossen waschen und gründlich abtropfen lassen.
Schritt 3 von 5
1 EL Öl im Wok erhitzen, die Maiskölbchen, Paprika und Frühlingszwiebeln 1-2 Min. darin braten und am Rand hochschieben.
Schritt 4 von 5
Das restliche Öl in den Wok geben, den Chinakohl und die Sojabohnensprossen ca. 1 Min. darin braten und ebenfalls nach oben schieben.
Schritt 5 von 5
Die Sesamsamen im Wok ohne Öl kurz rösten, den Tofu mit der Marinade dazugeben. Die Gemüsebrühe angießen, alles kurz aufkochen lassen und zusammenrühren. Das Gericht mit Kurkuma und eventuell Salz abschmecken und mit Glasnudeln servieren.
