Zutaten für 4 Portionen
350 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Wirsing (ca. kg) |
| 1 | große Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 walnussgroßes Stück | frischer Ingwer |
| 6 EL | Sonnenblumenöl |
| Salz | |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Cashewnusskerne |
| 5 EL | süßsaure Sauce (aus dem Asienladen) |
| 3 EL | Sojasauce |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Wirsing putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in 2 cm breite Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2 von 4
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Schritt 3 von 4
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Wirsing zugeben und unter Rühren ca. 5 Min. weiterdünsten und mit Salz würzen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Min. köcheln lassen.
Schritt 4 von 4
Cashewnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten. Süßsaure Sauce und Sojasauce verrühren, unter den Wirsing rühren. Kohl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gerösteten Cashewnüssen bestreuen. Dazu schmecken gebratener Tofu und Reis.
