Als PDF speichern

Wildes Sushi mit geflämmtem Hirsch

Name: Wildes Sushi mit geflämmtem Hirsch
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Hirschfilet; 50 ml Sojasauce; 1 Schalotte; 150 g getrocknete Aprikosen; 300 ml Wildfond; 175 g Sushireis; 75 g schwarzer Reis; 1 Möhre; 1/2 Wirsingkohl; 1/2 Bund Frühlingszwiebeln; 1 Chilischote; 20 g frischer Ingwer; 1 TL Ketchup; 50 g Frischkäse; 1 Limette; 75 g Walnüsse; 50 g brauner Zucker; 1/2 TL gemahlener Koriander; 1/4 TL gemahlener Kardamom; 35 g Misopaste; 35 g Zucker; 4 EL Sushi-Essig; 30 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; Sushi-Matte; Frischhaltefolie; Bunsenbrenner/Creme Brulee Flämmer; Sparschäler; Schneebesen

Geflämmtes Hirschfilet, Wirsing-Karottenfüllung, karamellisierte Walnüsse und Aprikosen-Chutney

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Exklusiv für Küchengötter+ Mitglieder. Jetzt anmelden:

Küchengötter+ Monatsabo

€2,31 /pro Woche*

Guides & Anleitungen zum Perfektioniere Deiner Kochkünste
Exklusive Rezepte vom Spitzenkoch für kulinarische Abwechslung in Deiner Küche
Anleitungen zum Anrichten und Eindecken wie im Sternerestaurant
Werbefreier Zugriff auf alle Inhalte von küchengötter.de

Jetzt abonnieren

*€9,99/Monat bei monatlicher Abrechnung, das entspricht €2,31/Woche. Das Abo verlängert sich automatisch, wenn es nicht spätestens am letzten Tag der Laufzeit gekündigt wird.

Du bist bereits Abonnent?

Jetzt einloggen