Hauchdünne Wiener Schnitzel
Hauchdünne Kalbsschnitzel eingehüllt in knusprige Panade erfreuen große und kleine Feinschmeckerherzen. Ein Spritzer Zitrone macht den Genuss perfekt.
Zutaten für 2 Personen:
425 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Kalbsschnitzel (je etwa 180 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 1 | Ei (oder 2 Eigelbe) |
| 4-5 EL frische Semmelbrösel | |
| 2-3 EL Butterschmalz | |
| 1/2 Zitrone |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und leicht klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Das Ei auf einem Teller verschlagen und die Schnitzel durchziehen. Mit den Semmelbröseln panieren und gut festdrücken.
Schritt 2 von 2
In einer großen Pfanne das Butterschmalz erhitzen, die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils 5 Min. goldgelb braten. Die Zitrone in Spalten schneiden und dazu servieren.
