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Walnussmuffins mit Joghurt

Name: Walnussmuffins mit Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 90 g Walnusskerne; 250 g Mehl (Type 405); 2 TL Backpulver; 150 g weiche Butter; 150 g Zucker; 2 Eier (M); 175 g griechischer Joghurt (10 % Fett); 35 g flüssiger Honig

Diese Muffins mit griechischer Joghurt, Walnüssen und Honig schmecken mindestens genauso gut, wie sie aussehen.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

305 kcal pro Portion

Menge	Zutat
90 g	Walnusskerne
250 g	Mehl (Type 405)
2 TL	Backpulver
150 g	weiche Butter
150 g	Zucker
2	Eier (M)
175 g	griechischer Joghurt (10 % Fett)
35 g	flüssiger Honig

Zubereitung

Benötigte Utensilien

12 Muffin-Papierförmchen, 12er Muffinform, Messer, Schneidebrett, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Kuchengitter, Löffel

70 g Walnusskerne, 250 g Mehl (Type 405), 2 TL Backpulver

12 Papierförmchen, 12er Muffinform, Messer, Schneidebrett, Schüssel

Backofen auf 180° vorheizen. Papierförmchen in der Muffinform verteilen. 70 g Walnüsse grob hacken und mit Mehl und Backpulver mischen.

150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 2 Eier (M)

Schüssel, Handrührgerät mit Rührbesen

Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts leicht schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehlmischung unterrühren.

175 g griechischer Joghurt (10 % Fett), 35 g flüssiger Honig

Kuchengitter, Löffel

Den Teig in die Förmchen füllen und im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Die Muffins leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Joghurt auf den Muffins verstreichen, den Honig als feine Linien darüberziehen. Übrige Walnüsse (20 g) grob zerbrechen und daraufstreuen.