Waldmeistercreme mit marinierten Erdbeeren
Eine feine aromatische Creme mit frischen Erdbeeren. Genau das Richtige für den Frühling wenn es frischen Waldmeister und Erdbeeren gibt.
Zutaten für 4 Personen
375 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 g | weiße Schokolade |
| 2 | Bio-Limetten |
| 3 | Minzeblätter |
| 100 g | Crème fraîche |
| 30 ml | Waldmeistersirup |
| 200 g | Sahne |
| 400 g | Erdbeeren |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 TL | abgeriebene Bio-Orangenschale |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Für die Creme die Schokolade in Stücke brechen. Die Limetten heiß waschen und abtrocknen, 1 TL Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Minzeblätter waschen und trocken tupfen. Die Crème fraîche mit Minze, Limettensaft und -schale in einem Topf erwärmen und die Schokolade darin schmelzen. Die Minzeblätter entfernen und den Sirup unterrühren. Die Masse 30 Min. kühl stellen. Dann die Sahne steif schlagen und die Waldmeistermasse löffelweise unterrühren. Die Waldmeistercreme in eine Schüssel füllen und mindestens 3 Std. kühl stellen.
Schritt 2 von 2
Für die Beeren ca. 30 Min. vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und längs in Scheiben schneiden. Die Beeren mit dem Puderzucker und der Orangenschale mischen und zugedeckt ca. 20 Min. ziehen lassen. Die Waldmeistercreme mit den marinierten Erdbeeren auf Desserttellern oder in Gläsern anrichten.
