Vollkornbrötchen aus der Muffinform
Absolutes Blitz-Backrezept für deine Sonntagsbrötchen. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 12 Brötchen
130 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 400 g | Vollkorn-Weizenmehl |
| Salz | |
| 2 TL | Trockenhefe |
| 1 TL | Weißweinessig |
| 1 TL | Honig |
| 80 g | Haferflocken (nach Belieben zarte oder kernige) |
Außerdem:
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 12er-Muffinform | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen und den Ofen auf 230° (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2 von 4
Mehl und 1 ½ TL Salz in einer Schüssel mischen. Hefe, Essig und Honig mit 350 ml lauwarmem Wasser verrühren. Die Hefe- zur Mehlmischung geben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine glatt verkneten.
Schritt 3 von 4
Die Mulden der Muffinform mit Butter fetten und mit der Hälfte der Haferflocken ausstreuen. Den Teig mithilfe von zwei Löffeln in die Mulden verteilen und mit den restlichen Haferflocken bestreuen.
Schritt 4 von 4
Die Brötchen im Ofen (2. Schiene von unten) 20 Min. backen. Dann die Schale mit dem Wasser aus dem Ofen entfernen und die Brötchen in ca. 10 Min. goldbraun fertig backen. Die Brötchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Super lecker und schnell gemacht - perfekt für die nächste Party.
