Als PDF speichern

Vollkorn-Burgerbrötchen

Name: Vollkorn-Burgerbrötchen
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Yield: Für 4 Stück
Ingredients: 200 g Vollkorn-Dinkelmehl; 50 g Dinkelmehl (Type 630); 50 g Haferflocken; 50 g gemahlene Kerne-Mix (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesam); 1 Pck. Trockenhefe; ½ TL Salz; 100 g vegane Joghurt-Alternative aus Soja; 40 g Öl; 2 TL Kürbiskerne zum Bestreuen; 2 TL Haferflocken zum Bestreuen

Profis machen sich natürlich auch die Brötchen zu ihrem Burger selbst. Diese Variante ist vegan und dank Vollkornmehl und Kernen besonders ballaststoffreich.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Stück

465 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Vollkorn-Dinkelmehl
50 g	Dinkelmehl (Type 630)
50 g	Haferflocken
50 g	gemahlene Kerne-Mix (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Sesam)
1 Pck.	Trockenhefe
½ TL	Salz
100 g	vegane Joghurt-Alternative aus Soja
40 g	Öl
2 TL	Kürbiskerne zum Bestreuen
2 TL	Haferflocken zum Bestreuen

Zubereitung

Beide Mehle in einer großen Schüssel mit Haferflocken, Körnern und Saaten, Trockenhefe und Salz vermischen. Joghurt, 120 ml warmes Wasser und das Öl dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts in ca. 5 Min. zu einem homogenen, klebrigen Teig kneten. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mithilfe einer Teigkarte in vier Portionen teilen und diese mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen. Mit Abstand auf das Blech legen und etwas flach drücken, sodass die Brötchen ca. 9 cm Durchmesser haben. Mit Kürbiskernen und Haferflocken bestreuen und mit dem Tuch abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 200° vorheizen.