Kandierte Rosenblätter
Die raffinierten kandierten Rosenblätter sind vielseitig einsetzbar und immer zur Hand, weil sie 6 Monate haltbar sind.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| ca. 50 makellose, äußere große Blütenblätter von stark duftenden, ungespritzten Rosen | |
| 3 | Eiweiß |
| 150 g | feiner Zucker |
| Backpapier |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Blütenblätter vorsichtig mit Küchenkrepp säubern und die hellen Stielansätze mit der Küchenschere abschneiden, denn sie sind bitter. Die Rosenblätter auf ausgebreitetem Backpapier auslegen.
Schritt 2 von 4
Die Eiweiße aufschlagen, bis sie fest, aber nicht steif sind. Den Zucker in einen tiefen Teller geben.
Schritt 3 von 4
Die Rosenblätter mit einem feinen Pinsel von beiden Seiten mit dem Eiweiß bestreichen. In den Zucker legen und weiteren Zucker darüberstreuen, sodass die Blätter beidseitig mit Zucker bedeckt sind. Fällt das Eiweiß während des Arbeitens zusammen, einfach nochmals aufschlagen.
Schritt 4 von 4
Die Rosenblätter auf das Backpapier legen und über Nacht an einem trockenen, warmen Ort trocknen lassen. Zum Aufbewahren in ein luftdicht verschließbares Glas oder in eine Dose geben.
luftdicht verpackt etwa 6 Monate haltbar
