Verrine de poivrons - Paprikaverrine
Schick in einem kleinen Glas serviert und mit einem wunderbar würzigen Oliven-Topping gekrönt, präsentiert sich die Paprika-Frischkäse-Creme gästefein.
Zutaten für 8 PORTIONEN
150 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | rote Paprikaschoten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 kleine | Knoblauchzehe |
| 150 g | Frischkäse (Doppelrahmstufe) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Meersalz | |
| Cayennepfeffer | |
| 30 g | Pinienkerne |
| 2 EL | milde entsteinte schwarze Oliven |
| 1 EL | Kapern (+ Kapernsud) |
| 9 kleine Zweige | Thymian |
| 2 EL | sehr gutes Olivenöl |
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Öl für das Blech |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Backofen auf 220° vorheizen. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Öl bestrichenes Blech legen. Im Ofen (Mitte) 15-20 Min. backen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Herausnehmen, in einen Tiefkühlbeutel geben und abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Die Paprika häuten und mit dem Tomatenmark in einen hohen Becher geben. Den Knoblauch schälen und dazugeben. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren. Den Frischkäse unterrühren und alles mit Zitronensaft, Meersalz und Cayennepfeffer abschmecken. In kleine Gläser füllen und abgedeckt kalt stellen.
Schritt 3 von 4
Für das Topping die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten, bis sie Farbe annehmen und zu duften anfangen. Die Oliven und die Kapern fein hacken. Den Thymian waschen und trocken schütteln, ca. 1 TL Blättchen von 1 Thymianzweig abstreifen. Die Blättchen mit den Pinienkernen, den Oliven, den Kapern, dem Olivenöl und 1 EL Kapernflüssigkeit verrühren. Alles mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4 von 4
Zum Servieren das Oliven-Topping auf die Paprika-Frischkäse-Creme geben. Die Paprikaverrinen mit den übrigen Thymianzweigen garnieren und sofort servieren.
