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Überbackene Spargelcannelloni

Name: Überbackene Spargelcannelloni
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Lasagneblätter; Salz; 32 Stangen grüner Spargel; 1 Prise Zucker; 8 Scheiben gekochter Schinken; 1/2 Zitrone; 80 g Parmesan am Stück; 50 g Butter; 2 TL Mehl; 300 ml Milch; 200 g Sahne; Pfeffer; frisch geriebene Muskatnuss; Butter für die Form

Überbackene Spargelcannelloni selbst gemacht - geht relativ leicht. Also einfach mal ausprobieren.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

660 kcal pro Portion

Menge	Zutat
8	Lasagneblätter
	Salz
32 Stangen	grüner Spargel
1 Prise	Zucker
8 Scheiben	gekochter Schinken
1/2	Zitrone
80 g	Parmesan am Stück
50 g	Butter
2 TL	Mehl
300 ml	Milch
200 g	Sahne
	Pfeffer
	frisch geriebene Muskatnuss
	Butter für die Form

Zubereitung

Benötigte Utensilien

breiter Kochtopf, Sieb, Küchentuch, Schneidebrett, Messer, Sparschäler, 2 Kochtöpfe, Auflaufform (ca. 25 x 20cm), Backpinsel, Zitruspresse, Küchenreibe, Kochlöffel

8 Lasagneblätter, Wasser, Salz

breiter Kochtopf, Sieb, Küchentuch

Die Lasagneblätter in kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. bissfest garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und einzeln auf einem Tuch abtropfen lassen.

32 Stangen grüner Spargel, Wasser, Salz, 1 Prise Zucker

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, Kochtopf

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen im unteren Drittel schälen und in kochendem Salzwasser mit etwas Zucker ca. 6 Min. garen.

Butter für die Form, 8 Scheiben gekochter Schinken

Auflaufform (ca. 25 x 20 cm), Backpinsel, Sieb

Eine Auflaufform einfetten. Spargel abtropfen lassen und je 4 Stangen zuerst in 1 Scheibe Schinken, dann jeweils in 1 Lasagneblatt einwickeln. Spargelcannelloni nebeneinander in die Form legen. Den Backofen auf 180° vorheizen.

1/2 Zitrone, 80 g Parmesan am Stück

Zitruspresse, Küchenreibe

Saft der Zitronenhälfte auspressen. Käse reiben.

50 g Butter, 2 TL Mehl, 300 ml Milch, 200 g Sahne, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss

Kochtopf, Kochlöffel

Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin 1-2 Min. anschwitzen. Die Milch nach und nach unterrühren. Die Sahne dazugeben und rühren, bis die Sauce sämig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft kräftig würzen. Zwei Drittel von dem Käse unterrühren. Die Sauce über die Cannelloni gießen. Mit übrigem Käse bestreuen. Cannelloni im Ofen (Mitte, Umluft 160°) in ca. 20 Min. goldbraun überbacken.