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Überbackene Krautspätzle

Name: Überbackene Krautspätzle
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 150 g Mehl; 1 TL Salz; geriebene Muskatnuss; 2 Eier (Größe M); 1 kleines Gläschen Baby-Möhren (125 g); 500 g Weißkohl; 1-2 EL Rapsöl; Pfeffer; 150 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 g Schmand

Selbstgemachte Spätzle brauchen etwas Zeit, schmecken aber richtig gut. Hier werden sie mit Weißkraut in eine Form geschichtet.

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Aufwand

55 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten

300 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	Mehl
1 TL	Salz
	geriebene Muskatnuss
2	Eier (Größe M)
1	kleines Gläschen Baby-Möhren (125 g)
500 g	Weißkohl
1-2 EL	Rapsöl
	Pfeffer
150 ml	Gemüsebrühe (Instant)
100 g	Schmand

Zubereitung

Mehl, Salz und Muskat mischen. Eier, Möhrchen und so viel Wasser unterrühren, bis der Teig Pfannkuchen-Konsistenz hat.

Den Kohl waschen, zerteilen und putzen, fein hobeln. Öl in einem Topf erhitzen und den Kohl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, die Brühe zugeben. Zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Hitze garen, mit Schmand verrühren.

Gleichzeitig in einem breiten Topf Salzwasser erhitzen. Spätzleteig portionsweise in einen Spätzlehobel füllen und ins kochende Wasser hobeln. Wenn die Spätzle nach oben kommen, mit einem Schaumlöffel herausheben. In eine feuerfeste Form geben, eine Portion Kraut darauf verteilen. Spätzle und Kraut im Wechsel einschichten, im Ofen bei 50° warm halten.