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Veganes Trifle mit Erdbeeren und Kokoscreme

Name: Veganes Trifle mit Erdbeeren und Kokoscreme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 40 g vegane Margarine; 40 g Mehl; 40 g gemahlene Mandeln; 2 EL heller Rohrohrzucker; Salz; ½ Bio-Limette; 200 g Erdbeeren; 3 EL Agavendicksaft; 1 Spritzer Limoncello (nach Belieben); 2 Stängel Zitronenmelisse (ersatzweise Minze); 200 g Kokos-Joghurtalternative

Fruchtig, knusprig und zart-cremig – im Mund harmonisch vereint zu einem himmlischen Ganzen. Wenn sich Gegensätze außerhalb der Küche doch nur auch immer so gut ergänzen würden.

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Aufwand

60 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

715 kcal pro Portion

Für die Knusperschicht

Menge	Zutat
40 g	vegane Margarine
40 g	Mehl
40 g	gemahlene Mandeln
2 EL	heller Rohrohrzucker
	Salz

Für Erdbeeren und Kokoscreme

Menge	Zutat
½	Bio-Limette
200 g	Erdbeeren
3 EL	Agavendicksaft
1 Spritzer	Limoncello (nach Belieben)
2 Stängel	Zitronenmelisse (ersatzweise Minze)
200 g	Kokos-Joghurtalternative

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Backblech, Backpapier, kleiner Kochtopf, Kochlöffel, Feinreibe, Zitruspresse, Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Schüssel, 2 kleine Schüsseln, Löffel, 2 Gläser (z. B. Einmachgläser mit 350 ml Inhalt)

40 g vegane Margarine, 40 g Mehl, 50 g gemahlene Mandeln, 2 EL heller Rohrohrzucker, 1 winzige Prise Salz

Backblech, Backpapier, kleiner Kochtopf, Kochlöffel

Für die Knusperschicht Backofen auf 170° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Margarine schmelzen und mit Mehl, Mandeln, Rohrohrzucker und 1 winzigen Prise Salz mischen. Alles mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel auf das Backblech geben und im heißen Ofen (Mitte) in 15 Min. knusprig backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

1/2 Bio-Limette, 200 g Erdbeeren

Feinreibe, Zitruspresse, Küchenpapier, Messer, Schneidebrett

Während die Streusel im Ofen sind, für die Erdbeeren die Limettenhälfte heiß waschen und abtrocknen. Etwas Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen und entkelchen.

1 EL Agavendicksaft, 1 Spritzer Limoncello (nach Belieben), 2 Stängel Zitronenmelisse (ersatzweise Minze)

Messer, Schneidebrett, Schüssel, kleine Schüssel, Löffel

Erdbeeren - je nach Größe - vierteln oder halbieren und in eine Schüssel geben. 1 EL Agavendicksaft mit 1 EL Limettensaft und nach Belieben noch etwas Limoncello verrühren. Die Erdbeeren mit der Mischung beträufeln. Die Zitronenmelisse waschen und trocken schütteln. Zwei Blättchen fein hacken und zu den Erdbeeren geben. Die restlichen Blättchen beiseitelegen. Die Erdbeeren umrühren und marinieren lassen.

200 g Kokos-Joghurtalternative, 2 EL Agavendicksaft

kleine Schüssel, Löffel

Für die Kokoscreme den Kokosjoghurt mit 2 EL Agavendicksaft, 1 EL Limettensaft und 1-2 Msp. abgeriebener Limettenschale verrühren und abschmecken.

2 Gläser (z. B. Einmachgläser mit 350 ml Inhalt)

Erdbeeren, Kokoscreme und Knusperbrösel abwechselnd auf zwei Gläser verteilen. Alles mit den beiseitegelegten Zitronenmelisseblättchen garnieren und sofort genießen, damit die Brösel schön knusprig bleiben.