Trenette al pesto
Ein Klassiker aus Ligurien, der herrlich mit einem leichten, trockenen Weißwein harmoniert.
Zutaten für 4 PERSONEN
520 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Salz | |
| 400 g | Trenette |
| 30 g | Pinienkerne |
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 4 EL | Olivenöl |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
4 l Salzwasser zum Kochen bringen. Die Trenette darin nach Packungsangabe al dente kochen.
Schritt 2 von 2
Pinienkerne ohne Fett rösten. Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Knoblauch schälen. Alles mit dem Parmesan im Mörser oder mit dem Pürierstab zu einer Paste pürieren. Öl unterrühren, salzen und pfeffern. Nudeln abgießen, nicht abtropfen lassen. In einer angewärmten Schüssel mit Pesto mischen.
