Tramezzini mit Ricotta und Melone
Die kleinen Tramezzini sind ideal für die Mittagspause oder kleiner Snack beim Picknick.
Zutaten für 4 Personen
345 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Walnusskerne |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 1 EL | Kapern |
| 200 g | frischer Ricotta |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | kleines Bund Rucola |
| 1 Stück | Honigmelone (etwa 200 g) |
| 8 Scheiben | Tramezzini- oder Sandwichbrot |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren kurz rösten und lauwarm abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen, die Frühlingszwiebel waschen und putzen, nur das welke Grün abschneiden. Zwiebel mit Knoblauch, Nüssen und Kapern so fein wie möglich hacken. Die Mischung mit dem Ricotta verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Rucola putzen, waschen und trocken schütteln. Das Melonenstück schälen, entkernen und in Streifen raspeln.
Schritt 2 von 2
Die Ricottacreme auf die Hälfte der Brotscheiben streichen. Mit Rucola und Melone belegen, die übrigen Brotscheiben auflegen und andrücken. Die Tramezzini diagonal halbieren. Bald servieren.
