Tortenfüllung Frischkäsecreme
Diese herrlich fruchtige Creme ist besonders als Füllung für Torten oder Pfannkuchen geeignet. Naschen ausdrücklich empfohlen!
Zutaten für 300 g bzw. 1 Torte (20 cm Ø)
370 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Passionsfrüchte |
| 75 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 75 g | Mascarpone |
| 50 g | Puderzucker |
| 100 g | kalte Sahne |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch mit einem kleinen Löffel herauslösen und durch ein Sieb streichen. Dabei 20 ml Saft auffangen.
Schritt 2 von 3
Frischkäse und Mascarpone in einer Schüssel mit dem Teigschaber cremig rühren. Den Passionsfruchtsaft und den Puderzucker zugeben und weiterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Schritt 3 von 3
In einer zweiten Schüssel die Sahne mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen. Die Schlagsahne dann mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben und die Frischkäsecreme vor der Verwendung ca. 30 Min. kühlen. Die Torte damit füllen und mit der restlichen Creme rundum einstreichen.
Keine Passionsfrüchte im Haus? Kein Problem. Die Creme funktioniert auch mit anderen Säften oder Fruchtpürees. Mein momentaner Liebling: Rhabarber-Frischkäsecreme. Dafür 1 Stange Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Stücke mit 2 EL Zucker in einem Topf weich kochen, abkühlen lassen und anstelle des Safts verwenden.
