Tomatentarte
Die Tomatentarte sieht zum Anbeißen aus, wenn sie aus dem Ofen kommt. Sie passt als italienische Antipasti toll auf ein Buffet.
Zutaten für 4 Personen
540 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | sonnengereifte Tomaten |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | roher Schinken in Scheiben (z. B. Parma oder San Daniele) |
| 100 g | Ricotta |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 | fertig ausgerollter Blätterteig (275 g, aus dem Kühlregal) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Tomaten waschen und jeweils oben großzügig einen »Deckel« abschneiden. Die Tomaten mit einem Teelöffel aushöhlen. Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Eine flache Auflaufform (28 cm Ø) mit Öl einfetten.
Schritt 2 von 3
Die Schinkenscheiben quer halbieren und mit je 1 Klecks Ricotta in der Mitte zur Rolle drehen, in die Tomaten stecken. Tomaten in die Form setzen, in die Zwischenräume die Pinienkerne und den Rosmarin streuen.
Schritt 3 von 3
Aus dem Blätterteig einen Kreis in Größe der Auflaufform ausschneiden. Den Blätterteigkreis über die gefüllten Tomaten legen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen, dann die Tarte auf einen Teller stürzen, vierteln und servieren.
