Tomatenpfannkuchen
Wie bei allen Tomatensaucen ohne viel Schnickschnack - einfach, aber man isst sich sein Leben lang nicht satt daran.
Zutaten für 4 PERSONEN
370 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 Prise | Salz |
| 250 g | Kirschtomaten |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Puderzucker |
| 3 EL | Aceto balsamico |
| 1 EL | Thymianblättchen |
| 50 g | Parmesanspäne |
| Fett zum Backen |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Mehl und Milch verrühren, Eier und Salz unterschlagen. Tomaten waschen, in der Butter und dem Zucker kurz andünsten, mit Essig und 2-3 EL Wasser ablöschen, Thymian hineingeben, 4 Min. bei schwacher Hitze garen.
Schritt 2 von 2
Backofen auf 80° einstellen. Aus dem Teig in Fett Pfannkuchen backen, warm halten. Pfannkuchen mit Tomaten und Parmesan belegen, zusammenklappen.
Rezept Kategorien
Jetzt kommentieren
Registrieren oder
Melde dich jetzt an, um das Rezept Tomatenpfannkuchen zu kommentieren