Toggenburger Schlorzifladen

Name: Toggenburger Schlorzifladen
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 1 Springform ø 28 cm (ca. 12 Kuchenstücke)
Ingredients: 250 g Mehl; 80 g Zucker; 150 g kalte Butter; 4 Eier; 500 g Birnenweggenfüllung; 1/2 TL Zimt; 30 ml Sahne; 2 EL Zucker

Auch als Birnen-Kösi-Kuchen bekannt ist eine Spezialität aus der Schweiz. Der Schlorzifladen ist ein flacher Kuchen mit einer Füllung aus passierten Dörrbirnen und einem Rahmguss.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 1 Springform ø 28 cm (ca. 12 Kuchenstücke)

116 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Mehl
80 g	Zucker
150 g	kalte Butter
4	Eier
500 g	Birnenweggenfüllung
1/2 TL	Zimt
30 ml	Sahne
2 EL	Zucker

Zubereitung

Für den Mürbeteig

Mehl mit Zucker und Butterwürfeln zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Ein Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.

Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform gut einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3mm dick ausrollen und in die Springform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Birnenweggenfüllung auf dem Kuchenboden verteilen und Zimt darüber streuen.

Für den Guss die restlichen drei Eier, die Sahne und den Zucker verrühren und auf den Kuchen geben. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.

Tipp: Du kannst die Birnenweggenfüllung auch ganz einfach selbst machen. Dafür einfach 400 g getrocknete Birnen. 50 g getrocknete Zwetschgen und 50 g getrocknete Datteln kurz mit etwas Wasser zusammen aufkochen. Dann mit Zimt, Nelken und einem Schuss Rum würzen und fein pürieren.