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Thunfischragout

Name: Thunfischragout
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 6 Personen
Ingredients: 2 grüne Paprikaschoten; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 500 g Thunfischfilet; 2 EL frisch gepresster Limettensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer; 4 EL Öl; 150 ml Fischfond oder Gemüsebrühe; 1 Dose Kidney-Bohnen (ca. 425 g Füllgewicht); 1 Babyananas; 2 EL gehackter Koriander oder Petersilie

Ausdrucksstark in Geschmack und Optik. Dafür sorgen neben saftigem Thunfischfilet Kidney-Bohnen, Paprika, Ananas – und frischer Chili.

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Personen

520 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2	grüne Paprikaschoten
1	rote Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1	rote Chilischote
500 g	Thunfischfilet
2 EL	frisch gepresster Limettensaft
1 TL	getrockneter Oregano
	Salz
	Pfeffer
4 EL	Öl
150 ml	Fischfond oder Gemüsebrühe
1 Dose	Kidney-Bohnen (ca. 425 g Füllgewicht)
1	Babyananas
2 EL	gehackter Koriander oder Petersilie

Zubereitung

Römertopf wässern. Paprika vierteln, putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Ringe, Knoblauch in Würfel schneiden. Chilischote putzen, waschen, fein schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

Limettensaft, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Vorbereitete Zutaten in den Römertopf geben. Fond oder Brühe zugießen. Zugedeckt bei 225° (Umluft 200°) 1 Std. garen. Bohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Ananas schälen, vierteln, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.