Tex-Mex-Suppe mit Tortillastreifen
Der nächste Urlaub liegt noch in weiter Ferne? Dann ist es Zeit für eine kulinarische Reise, um dem Fernweh entgegen zu wirken!
Zutaten für 4 Personen
355 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Öl |
| 1 TL | edelsüßes Paprikapulver |
| 1 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| ¼ TL | Zimt |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Dose | Tomaten (800 g) |
| 1 Dose | Kidneybohnen (250 g Abtropfgewicht) |
| 2 | Tortillafladen |
| Fruchtfleisch von 1 reifen Avocado | |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 2-3 EL | Korianderblättchen |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Saft von ½ Limette |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin andünsten. Gewürze zugeben. Tomaten zugeben. Die Bohnen abgießen und zugeben. Alles aufkochen und 10 Min. köcheln lassen.
Schritt 2 von 3
Tortilla in 1 cm breite Streifen schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen (Mitte) in 5-6 Min. knusprig backen. Avocado klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Beides mit Koriander mischen und salzen.
Schritt 3 von 3
Die Suppe pürieren, bis sie noch leicht stückig ist. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Suppe mit Avocadomix anrichten. Tortillastreifen dazureichen.
