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Süßsaure Radieschen

Name: Süßsaure Radieschen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: Für 2 Gläser (à 200 ml)
Ingredients: 2 Bund Radieschen; 2 TL gelbe Senfkörner; 100 ml Aceto balsamico bianco; 50 g Zucker; 1 EL Ahornsirup; 1 TL feines Meersalz

Süßsaure Radieschen passen hervorragend zu einer deftigen Brotzeit oder als Beilage zum Grillen.

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Aufwand

90 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Gläser (à 200 ml)

200 kcal pro Portion

Menge	Zutat
2 Bund	Radieschen
2 TL	gelbe Senfkörner
100 ml	Aceto balsamico bianco
50 g	Zucker
1 EL	Ahornsirup
1 TL	feines Meersalz

Zubereitung

Die Radieschen putzen, waschen und 300 g abwiegen. Die Radieschen auf der Gemüsereibe in 2-3 mm dicke Scheiben hobeln oder mit einem Messer schneiden. Die Radieschenscheiben in einer Schüssel mit den Senfkörnern vermengen, dann in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut hineindrücken.

Den Essig, 50 ml Wasser, Zucker, Ahornsirup und Meersalz in einem Topf mischen und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sud heiß über die Radieschen gießen, sie sollen vollständig bedeckt sein. Die Gläser sofort fest verschließen und die Radieschen auskühlen lassen.