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Süsskartoffel-Brownies

Name: Süsskartoffel-Brownies
Prep time: 30 min
Cook time: 155 min
Yield: Für ca. 12 Stück
Ingredients: 550 g Süßkartoffeln; 130 g Datteln (entsteint); 100 g überreife Banane; 2 EL Kokosöl; 80 g Haferflocken; 100 g gemahlene Mandeln; 3 EL Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 100 g Datteln (entsteint); 1 EL Kokosöl; 60 g Mandelmus; 1 1/2 EL Kakao

Diese zuckerfreien Brownies stecken voller gesunder Zutaten wie Süßkartoffeln, Bananen, Haferflocken und Datteln - so macht das Naschen doppelt Spaß.

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Aufwand

185 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 12 Stück

250 kcal pro Portion

Teig

Menge	Zutat
550 g	Süßkartoffeln
130 g	Datteln (entsteint)
100 g	überreife Banane
2 EL	Kokosöl
80 g	Haferflocken
100 g	gemahlene Mandeln
3 EL	Kakaopulver
2 TL	Backpulver

Topping

Menge	Zutat
100 g	Datteln (entsteint)
1 EL	Kokosöl
60 g	Mandelmus
1 1/2 EL	Kakao

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Kochtopf, Sieb, 2 hohe Rührbecher, Pürierstab, Auflaufform (ca. 20 x 20 cm), Backpapier, Mixer, Löffel, kleine Schüssel, Schneebesen

450 g Süßkartoffeln, 130 g Datteln (entsteint), 100 g überreife Banane, 2 EL Kokosöl

Sparschäler, Schneidebrett, Messer, Kochtopf, Sieb, hoher Rührbecher, Pürierstab

Die Süßkartoffeln schälen und waschen, davon 450 g abwiegen, würfeln und in wenig kochendem Wasser in ca. 10 Min. weich garen. Nach 5 Min. die Datteln hinzufügen. Am Ende der Garzeit beides in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Dann zusammen mit der Banane und dem Kokosöl in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren.

80 g Haferflocken, 100 g gemahlene Mandeln, 3 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver

Auflaufform (ca. 20 x 20 cm), Backpapier, Mixer, Löffel

Den Backofen auf 175° vorheizen. Die Auflaufform mit Backpapier auslegen. Die Haferflocken im Mixer fein mahlen dann zusammen mit den Mandeln, dem Kakao und dem Backpulver zum Püree geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Löffel

Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen. Im heißen Backofen (Mitte) ca. 35 Min. backen. Anschließend herausnehmen und in der Form abkühlen lassen, dann ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

100 g Datteln, 1 EL Kokosöl, 60 g Mandelmus, 1 1/2 EL Kakaopulver

kleine Schüssel, Sieb, hoher Rührbecher, Schneebesen

Datteln ca. 10 Min. in heißem Wasser einweichen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Kokosöl in einen hohen Rührbecher geben und glatt pürieren. Das Mandelmus und das Kakaopulver hinzufügen und alles zu einem glatten Guss verrühren.

Messer

Den Kuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen, behutsam aus der Form lösen und in ca. 4 × 4 cm große Stücke schneiden. Die Brownies mit dem Topping bestreichen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.