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Süße Smoothie-Bowl mit Hafer-Kokos-Crunch

Name: Süße Smoothie-Bowl mit Hafer-Kokos-Crunch
Prep time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Sonnenblumenöl; 1 1/2 EL Agavendicksaft; 2 EL Mandelstifte; 2 EL Haferflocken; 2 EL Kokoschips; 4 Pfirsiche (mit gelbem Fruchtfleisch); 1 kleine Banane; 3 EL Zitronensaft; gemahlene Kurkuma; 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm lang); 2 EL Kokoschips; 2 EL Agavendicksaft; 200 g Kokos-Joghurtalternative; 1 Handvoll Himbeeren

Den Crunch am besten in größeren Mengen zubereiten und in einem Glas aufbewahren. So hast du gleich ein leckeres Topping für mehrere Bowls.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Portionen

705 kcal pro Portion

Für den Crunch

Menge	Zutat
2 TL	Sonnenblumenöl
1 1/2 EL	Agavendicksaft
2 EL	Mandelstifte
2 EL	Haferflocken
2 EL	Kokoschips

Für den Smoothie

Menge	Zutat
4	Pfirsiche (mit gelbem Fruchtfleisch)
1	kleine Banane
3 EL	Zitronensaft
	gemahlene Kurkuma
1 Stück	Ingwer (ca. 1,5 cm lang)
2 EL	Kokoschips
2 EL	Agavendicksaft
200 g	Kokos-Joghurtalternative

Ausserdem

Menge	Zutat
1 Handvoll	Himbeeren

Zubereitung

Benötigte Utensilien

kleine Pfanne, Kochlöffel, Backpapier, hoher Rührbecher und Pürierstab oder Mixer, Feinreibe, Löffel, 2 Schalen

2 TL Sonnenblumenöl, 1 1/2 EL Agavendicksaft, 2 EL Mandelstifte, 2 EL Haferflocken, 2 EL Kokoschips

kleine Pfanne, Kochlöffel, Backpapier

Für den Crunch das Sonnenblumenöl mit dem Agavendicksaft in eine kleine Pfanne geben. Die Mandelstifte und Haferflocken dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in ca. 2 Min. goldbraun rösten. Dann die Kokoschips dazugeben, unterrühren und mitrösten. Crunch auf einen Bogen Backpapier geben und abkühlen lassen.

4 Pfirsiche (mit gelbem Fruchtfleisch)

Messer, Schneidebrett, hoher Rührbecher und Pürierstab oder Mixer

Die Pfirsiche gründlich waschen oder schälen und längs halbieren. Steine herauslösen. Eine schöne Hälfte in feine Scheiben schneiden. Die übrigen Hälften grob zerkleinern und in einen hohen Rührbecher oder Mixer geben.

1 kleine Banane, 3 EL Zitronensaft, 1 kräftige Prise gemahlene Kurkuma, 1 Stück Ingwer (ca. 1,5 cm lang), 2 EL Kokoschips, 2 EL Agavendicksaft, 200 g Kokos-Joghurtalternative

Messer, Schneidebrett, Feinreibe, Löffel

Die Banane schälen, ein ca. 3 cm langes Stück aus der Mitte herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und beiseitelegen. Die übrigen Bananenstücke zu den Pfirsichstücken in den Rührbecher oder Mixer geben, restlichen Zitronensaft und 1 kräftige Prise Kurkuma dazugeben. Ingwer schälen und dazureiben. Die Kokoschips und den Dicksaft dazugeben. Alles mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Dann den Kokosjoghurt unterrühren, aber nicht untermixen.

1 Handvoll Himbeeren

2 Schalen

Smoothie abschmecken und auf zwei Schalen verteilen. Den Crunch auseinanderbrechen und auf den Smoothies anrichten, daneben die Bananenscheibchen legen. Die beiseitegelegten Pfirsichscheiben daneben anrichten. Die Beeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und ebenfalls auf die Smoothies geben. Die Bowls sofort genießen.