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Stracciatella-Cupcakes

Name: Stracciatella-Cupcakes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g weiche Butter; 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 100 g Puderzucker; 3 Eier (M); 200 g Mehl; ½ TL Backpulver; 100 g Zartbitter-Schokoladenraspel; 200 g Sahne; 1 Pck. Vanillezucker; Fett für das Blech

Diese kleinen Cupcakes mit Schokoraspeln sehen vielleicht kompliziert aus, sind auf ruckzuck in drei Schritten gemacht. Perfekt für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit der Familie.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Portionen

330 kcal pro Portion

Menge	Zutat
150 g	weiche Butter
100 g	Frischkäse (Doppelrahmstufe)
100 g	Puderzucker
3	Eier (M)
200 g	Mehl
½ TL	Backpulver
100 g	Zartbitter-Schokoladenraspel
200 g	Sahne
1 Pck.	Vanillezucker
	Fett für das Blech

Zubereitung

Benötigte Utensilien

12er-Muffinform, 2 Schüsseln, Handrührgerät mit Rührstäben, Löffel, hoher Rührbecher, Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm)

Fett für das Blech, 150 g weiche Butter, 80 g Frischkäse, 100 g Puderzucker, 3 Eier

12er-Muffinform, Schüssel, Handrührgerät mit Rührstäben

Backofen auf 180° vorheizen. Die Mulden der Form fetten. Butter, 80 g Frischkäse und Puderzucker verrühren, Eier einzeln unterrühren.

200 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 80 g Zartbitter-Schokoraspel

Schüssel, Löffel

Mehl, Backpulver und 80 g Schokoraspel mischen und unter den Teig rühren. Teig in die Mulden geben und im Ofen (Mitte) ca. 25 Min. backen. Abgekühlt aus der Form lösen.

200 g Sahne, 1 Pck. Vanillezucker, 20 g Frischkäse, 20 g Zartbitter-Schokoraspel

hoher Rührbecher, Handrührgerät mit Rührstäben, Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm)

Sahne steif schlagen, Vanillezucker und übrigen Frischkäse (20 g) unterrühren. Die Creme mittels Spritzbeutel auf die Cupcakes spritzen und diese mit Schokoraspeln (20 g) bestreuen.