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Sticky Peanut Butter Cookies

Name: Sticky Peanut Butter Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 72 min
Yield: Für ca. 25 Stück
Ingredients: 100 g Erdnusskerne (geröstet und gesalzen); 100 g Sahnetoffees; 200 g weiche Butter; 200 g Erdnusscreme; 100 g Zucker; 100 g brauner Rohrohrzucker; ¼ TL Vanilleextrakt; 2 Eier (M); 300 g Mehl; 1 1/2 TL Backpulver; Eisportionierer

Köstliche, einfach gemachte Cookies gibt es dank Erdnusskernen und Erdnusscreme. Der besonderes Clou: Sahnetoffees im Teig.

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Aufwand

102 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für ca. 25 Stück

225 kcal pro Portion

Menge	Zutat
100 g	Erdnusskerne (geröstet und gesalzen)
100 g	Sahnetoffees
200 g	weiche Butter
200 g	Erdnusscreme
100 g	Zucker
100 g	brauner Rohrohrzucker
¼ TL	Vanilleextrakt
2	Eier (M)
300 g	Mehl
1 1/2 TL	Backpulver

Außerdem

Menge	Zutat
	Eisportionierer

Zubereitung

Erdnüsse grob hacken, Sahnetoffees klein schneiden. Butter in Stücke schneiden und mit der Erdnusscreme mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren, dabei nach und nach beide Zuckersorten einrieseln lassen. Vanille-Extrakt und Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit Erdnüssen und Karamellstücken kurz unter die Butter-Ei-Masse rühren. Den Teig 1 Std. kalt stellen.

Inzwischen den Backofen auf 175° vorheizen, zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mit dem Eisportionierer jeweils eine halbe Kugel vom Teig abnehmen und diese mit der gewölbten Seite nach oben mit Abstand zueinander auf den Blechen verteilen. Die Bleche nacheinander in den heißen Ofen (Mitte) schieben und die Kekse 10-12 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, dann die Kekse mitsamt dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und vollständig auskühlen lassen.