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Spinat-Lasagne

Name: Spinat-Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Packung gehackter TK-Spinat (450 g); 1 Bund Rucola; 500 g Ricotta (oder Doppelrahmfrischkäse und Quark gemischt); 3 Eier; 100 g frisch geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer; 1 große Dose geschälte Tomaten (800 g); 2 Knoblauchzehen; 1 TL getrockneter Oregano; 250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen verwendbar); 1 EL Butter

Lasagne ist der Klassiker der italienischen Küche schlechthin - die Spinat-Lasagne ist die vegetarische Version der typischen Hackfleisch-Lasagne.

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Aufwand

50 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

700 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1	Packung gehackter TK-Spinat (450 g)
1 Bund	Rucola
500 g	Ricotta (oder Doppelrahmfrischkäse und Quark gemischt)
3	Eier
100 g	frisch geriebener Parmesan
	Salz
	Pfeffer
1	große Dose geschälte Tomaten (800 g)
2	Knoblauchzehen
1 TL	getrockneter Oregano
250 g	Lasagneplatten (ohne Vorkochen verwendbar)
1 EL	Butter

Zubereitung

Den Spinat auftauen lassen. Den Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Ricotta mit Eiern, Parmesan und Spinat verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Sauce die Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Gehackten Rucola untermischen und die Sauce mit Salz, Pfeffer und gerebeltem Oregano abschmecken.

Lasagneplatten, Spinatmasse und Tomatensauce lagenweise in eine feuerfeste Form schichten, dabei mit Nudeln und Tomatensauce abschließen. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen.