Spinat-Artischocken-Dip
Die Zutatenkombination von diesem Dip klingt erst einmal etwas abenteuerlich. Aber du musst ihn unbedingt probieren! Der Dip schmeckt einfach köstlich. Artischocken punkten durch ihre Bitterstoffe und regen die Verdauung an.
Zutaten für 4 Personen
410 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Glas | Artischockenherzen in Wasser (240 g Abtropfgewicht) |
| 2 Handvoll | Blattspinat |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 125 g | vegane Kräuterfrischkäsealternative |
| 1 EL | Hefeflocken |
| Saft von 1/2 | Zitrone |
| frisch geriebene Muskatnuss | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Für das Topping
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Scheibe | Vollkorn-Toastbrot (ersatzweise 50 g Paniermehl) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Hefeflocken |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen.
Schritt 2 von 5
Die Artischockenherzen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den Spinat waschen, trocken schleudern, etwas zerkleinern und mit den Artischocken in einen Standmixer füllen. Den Knoblauch schälen und dazugeben.
Schritt 3 von 5
Frischkäse, Hefeflocken, Zitronensaft, 1 Prise Muskat, 1 TL Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gut mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine kleine ofenfeste Auflaufform (ca. 15 × 20 cm) füllen.
Schritt 4 von 5
Für das Topping das Toastbrot in eine kleine Schüssel krümeln. Mit dem Olivenöl und den Hefeflocken mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Dip geben.
Schritt 5 von 5
Im Ofen (Mitte) 25-30 Min. backen. Falls der Dip zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken. Mit frischem Gemüse (z. B. Möhrensticks und Kirschtomaten) und Brot zum Dippen noch warm servieren.
