Spargel mit Kräutersauce
Im Frühling gibt es nichts Besseres: Weißer Spargel sanft im Römertopf® gegart, Kartoffeln und eine sahnige Sauce mit vielen frischen Kräutern.
Zutaten für 4 PERSONEN
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 kg | weißer Spargel |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Frischkäse |
| 2 | frische Eigelbe |
| 200 g | Sahne |
| 1-2 Bund | gemischte Kräuter (Basilikum, Kerbel, Bärlauch) |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Den Römertopf® wässern. Den Spargel schälen, waschen, holzige Enden entfernen. Mit 1/2 l Wasser, Zucker, 1/2 TL Salz und 2 EL Zitronensaft in die Form geben, die Butter darauf verteilen. Zugedeckt im Ofen bei 180° (Umluft 160°) 1 Std. garen.
Schritt 2 von 2
Frischkäse, Eigelbe, Sahne und restlichen Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, hacken und unterrühren. Mit neuen Kartoffeln zum Spargel servieren.
