Spanischer Bohnentopf
Weckt den Spanier in Ihnen: Wer keine Chorizo bekommt, kann auch eine andere würzige Wurst verwenden, zum Beispiel Fenchelsalami.
Zutaten für 2 Personen
733 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 | Zwiebeln |
| 100 g | Chorizo (spanische Paprikawurst) oder Fenchelsalami |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | große Dose weiße Bohnenkerne (800 g; 480 g Abtropfgewicht) |
| 8-10 Zweige Oregano (ersatzweise 1 EL getrockneter Oregano) | |
| Salz | |
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 | kleine Vollkornbrötchen (je 40 g) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Chorizo in Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 4
Das Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen. Die Wurstscheiben einrühren und leicht anbraten, so dass auch etwas von dem Fett aus der Wurst ausbrät. Die Zwiebeln dazugeben und goldbraun anbraten. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Schritt 3 von 4
Die Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Die Bohnenkerne in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen und in den Topf geben. Alles mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und offen bei mittlerer Hitze 5-10 Min. köcheln lassen.
Schritt 4 von 4
Den Bohnentopf herzhaft abschmecken und mit den Brötchen servieren.
