Spanische Zitronen-Kartoffeln
Eine sommerlich-frische Beilage sind diese Zitronen-Kartoffeln, die gut zu Fisch und gegrilltem Fleisch passen.
Zutaten für 4 Personen:
225 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 750 g | fest kochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 2 | Zitronen |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Gemüsefond |
| 6 EL | Olivenöl extra nativ |
| schwarzer Pfeffer | |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser zugedeckt 25-30 Min. kochen. Abgießen, ausdampfen lassen und pellen. Noch lauwarm längs halbieren und in fingerdicke Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 2
Die Zitronen auspressen. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zitronensaft, Knoblauch, Essig und Gemüsefond verrühren. Das Öl unterquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Kartoffeln gießen, vorsichtig vermischen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
