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Skordalia

Name: Skordalia
Prep time: 20 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 400 g mehlig kochende Kartoffeln; Salz; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; Saft von 2 Zitronen; Pfeffer; 4 Rotbarschfilets à 100 g (ersatzweise Zander oder Seehecht, nach Belieben mit Haut)

Die griechische Kartoffel-Knoblauch-Paste kann ganz einfach selbst gemacht werden und passt toll zu gebratenem Fisch.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN

Menge	Zutat
400 g	mehlig kochende Kartoffeln
	Salz
2	Knoblauchzehen
6 EL	Olivenöl
	Saft von 2 Zitronen
	Pfeffer
4	Rotbarschfilets à 100 g (ersatzweise Zander oder Seehecht, nach Belieben mit Haut)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser in ca. 10 Min. gar kochen. Abgießen und zerdrücken. Knoblauch schälen, dazupressen. 4 EL Öl und den Saft von 1 Zitrone zufügen, salzen und pfeffern.

Fischfilets von beiden Seiten mit restlichem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In 2 EL Öl beidseitig je 2-3 Min. braten. Mit der griechischen Kartoffel-Knoblauch-Paste servieren.